A la hora de definir o perder grasa lo que interesa es realizar ejercicios en los que impliques gran cantidad de músculos en un solo movimiento, y eso se consigue realizando ejercicios básicos tales como: press banca, sentadilla, peso muerto, press militar... Al implicar mayor cantidad de músculos, el gasto energético se incrementará más.
Ahora viene el volumen y la intensidad del entrenamiento (cantidad de series y repeticiones). En una etapa de definición debemos de primar la intensidad sobre el volumen de entrenamiento. Este punto es muy importante ya que en una dieta hipocalórica estamos ingiriendo menos cantidad de energía de la que necesitamos, con lo cual nuestra capacidad de recuperación será menor y nuestro rendimiento se verá afectado.
Partiendo de estas consideraciones podemos seguir la rutina que queramos, pero siempre primando la intensidad frente al volumen, por eso recomiendo seguir rutinas de fuerza en definición.
Este tipo de entrenamiento nos permitirá mantener el estímulo necesario en nuestra musculatura (intensidad) sin percutir de forma en cuanto a volumen total de entrenamiento.
La conclusión que debemos sacar de todo esto es que no es recomendable definir con rutinas ideadas para la hipertrofia ya que lo que buscamos al hipertrofiar es totalmente opuesto a lo que buscamos al definir. Para hipertrofiar necesitamos una dieta hipercalórica y mucho volumen de entrenamiento para crear el daño muscular necesario para que se produzca hipertrofia.
Os dejo algunos enlaces sobre entranamiento y nutrición en la pérdida de grasa.
http://fisiomorfosis.com/foro/rutinas/10524-destruyendo-la-grasa-christian-thibaudeau
(en la descripción del video tienes la bibliografía)
http://blog.hsnstore.com/para-quemar-mas-grasa-cardio-pesas/ (abajo del artículo tienes la bibliografía)
http://blog.hsnstore.com/protocolo-hsn-destrozando-la-grasa-parte-iii/
http://blog.hsnstore.com/como-perder-grasa-mantener-musculo-parte-1/
También os dejo un listado sobre algunos de los muchos mitos que hay en este mundillo.
http://www.jabefitness.com/algunos-mitos-del-fitness-recopilacion-i/
http://www.jabefitness.com/algunos-mitos-del-fitness-recopilacion-ii/
PD: El problema de esta profesión es que en dos años seguidos que vamos al gimnasio, ya somos entrenadores personales, nutricionistas, y en realidad no hemos abierto un libro de Anatomía, Fisiología, Prescripción del Ejercicio Físico en la vida.